Bariści wskazują, że powinno się pić czarne kawy, ponieważ tylko to pozwala poznać ich smak. Ale wiele osób nie wyobraża sobie kawy bez mleka. W tym tekście wskazujemy jakie są rodzaje mlecznych kaw. Część z nich jest dość popularna w naszym kraju, ale nazwy niektórych mogą nie brzmieć znajomo dla smakoszy kawy. Oto co warto wiedzieć o kawach mlecznych.

Cappuccino - najpopularniejsza kawa w większości kawiarni

Cappuccino to jedna z najchętniej wybieranych kaw w kawiarni. Jest dość tania i popularna. Składa się z pojedynczego espresso i dużej ilości spienionego mleka. Dobrze przygotowane cappucino posiada wysoką, dobrze spienioną piankę, która jest wręcz cechą rozpoznawalną tego typu kawy.
W kawiarniach napój ten podaje się w szerokich szklankach. Aby przygotować cappucino w domu można użyć takich samych szklanek, a do spienienia mleka stosuje się dyszę ciśnieniową lub spieniacz. Zanim zaczniemy spieniać mleko powinno się je podgrzać do temperatury około 60 stopni Celsjusza. Do tego oczywiście tradycyjne espresso z ekspresu. Jeśli nie dysponujemy takim to można użyć ekspresu ciśnieniowego albo innego urządzenia, np. Aeropressu z nakładką Fellow Prismo.

Caffe latte - zawsze w wysokiej szklance!

Caffe latte to kolejna, dobrze znana wersja kawy mlecznej, chętnie pita przez Polaków. Napój ten podaje się w wysokiej szklance. Składa się z podwójnego espresso i podgrzanego, spienionego mleka. Latte powinno mieć jednolitą konsystencję.
Czasami do latte dodawana jest śmietanka lub posypka. W zestawie do niego dodaje się też długą łyżeczkę.
W niektórych kawiarniach można się spotkać z wersją latte połączoną ze słodkimi syropami.

Raf - rosyjska wersja kawy mlecznej

Raf to kawa, którą pije się w Rosji. Nie ma długiej tradycji, ale cieszy się dużą popularnością.
Raf bazuje na jednej porcji espresso połączonej z chudą śmietanką i cukrem waniliowym. Czasami jako dodatków używa się też mielonego cynamonu, miodu, syropu lawendowego i różnych wersji alkoholu.

Flat white - czyli podwójne espresso i gorące, lekko spienione mleko

Ta wersja kawy jest podobna do cappucino, ale posiada mniej mlecznej piany i ma mocniejszy smak. Wynika to z "siły" podwójnego espresso.
Flat white jest popularna w Australii i Nowej Zelandii.

Frappe - grecka kawa w wersji mrożonej

Frappe to grecka wersja kawy, której bazą jest kawa rozpuszczalna, woda, mleko i lód. Podawana jest na zimno.
Co ciekawe, istnieje też bułgarska wersja Frappe, w której zamiast wody, co ciekawe, dodaje się Coca - Colę. Z kolei w Serbii Frappe serwuje się ze śmietaną i lodami - również w wersji na zimno.

Jeśli lubimy kawę - zarówno z mlekiem jak i w wersji bez - to warto próbować i poznawać jej nowe smaki. Jest to możliwe w dobrej kawiarni, a w czasach pandemii kiedy nie wychodzimy z domów, a wiele lokali jest zamkniętych można tego typu kawę zrobić samemu w domu. W niestandardowej wersji może to być np. kawa alternatywna, przygotowana z zastosowaniem filtrów itp. Smakosze kawy powinni też sięgnąć po inną jej wersję - tj. kawa speciality - uznawaną za najlepszą na świecie i posiadającą wysoką ilość punktów w ocenie przyznawanej przez koneserów i Q graderów. Do jej przygotowania używane są najlepsze kawy ziarniste, których smak powinien poznać każdy miłośnik kawy.